营口特色美食一网打尽

现在就差不多了咱就可以出勺了，在出锅前，还有加入之前单独挑出来的蟹黄，这样的话它增香，嗯还形成一种啊靓丽的一个小红点，确实是你看这个锅里哈，刚才把它煮熟了之后呢，从原来的这种黑褐色，就变得稍微淡了一点变白了，它这个小红点就是黄，嗯再加上这个蟹黄之后啊，色泽就出来了，哈对对对，看上去是很有食欲，他这他这小黄点就是黄，嗯他这种黄特别香，所以就咱就不用搁味素，嗯嗯原汁原味，准备要出锅了，对闻一下，对闻一下哇，确实很鲜很鲜的嗯，做好的骚夹子豆腐香气四溢，十分诱人，出锅装碗，我们迫不及待的想品尝一下，骚夹子豆腐的味道，你尝一下，趁热所有的菜啊，多么好必须趁热，太鲜了其实刚喝到这个汤哈，就满口的是鲜味，特别是吃到了这个蟹肉汁之后呢，它既有这个螃蟹的鲜美，其实口感上面来说呢，又有这种豆腐的软滑细嫩在里面，对所以这道菜也叫这个骚夹子豆腐，哈就是形容它的，软嫩，入口即化，而且呢刚才您只是放了一点点盐，其实是恰到好处的，一点都没有影响到它的这个口感，反而是提鲜了哈，对其实像这道菜啊，口感是很软嫩入口即化的，我觉得特别适合这个老人和孩子来吃，对啊，那像这道菜呃它的来历是什么呢，很多年前呢，呃物质非常非常规划有个年轻人呐，呃路过芦苇荡，看到很多这个小螃蟹烧夹子，考虑到家里的老人，嗯呃去补充一下营养，抓回很多，嗯回家去给他想办法怎么让他入口，老人还能说吃的非常舒服，所以才发明了这种方法啊，因为家里有老人对牙口不好，牙口不好，所以说像这个小螃蟹，他的这个壳很硬很硬没有办法吃，没有办法，就发明了这道菜，发明这个这种做法，所以传到现在，嗯这也是印度孝道一种传导我们，哎像这道菜呢，也体现出来了这个中华民族对，尊老爱幼的这种传统美德了哈对，骚家子豆腐并不难做，但很费时间，当地人很少自己在家烹制，任保全坚持用传统的方式制作，让骚家子豆腐，一直保留着人们熟悉的味道，所以，即使现在的渡口比以前冷静了很多，很多人依然会特意到饭庄，品尝美味的骚夹子豆腐，要吃骚家子豆腐需要提前预约，因为食材的准备是一个耗时的过程，品完美之后天已经黑了下来，任宝群和儿子带我们来到，大辽河边的芦苇塘，抓螃蟹，为第二天制作骚家子豆腐准备材料，像在这个芦苇荡里面要比大辽河岸边，这个搔夹子要更多一点是吧，对要多的啊，一一般他会在什么地方出没呢，一端就在芦苇根的，呃是否有芦苇根地方都可以，边上啊都有边上都有啊，其实，我们已经走进这个芦苇荡一截子了，好像没有看到，对在这边再找一找，会爬到这个道上吗，会爬会爬，他要喝水啊他要喝水，找一找，骚夹子最多的时候是在5月份前后，那时候来到芦苇塘中，几乎满地都是骚夹子，虽然秋季相对少了一些，但找对了地方也能有不少的收获，沿着泥泞的小道不断深入芦苇塘中，在一片湿漉漉的空地上，我们终于发现了几只，出动觅食的臊夹子，找到了第一只，第二只个头还不小呢，哈这个算大一些了啊，比我们今天在，对刚才在餐厅里面看到的要大一点，这有一个，啊这边多这边多，这还有，一只两只，现在已经有5只了对，对哎哎，那边是不是还有，哎，这边还有一只，这还有一只别跑了，好来了来了哎队友，赶紧抓起来队友，因为螃蟹对光有敏感的趋向性，一见到光就会向有光的地方集中，所以，人们一般都是在晚上用灯光找螃蟹，看就在这一片区域，我们大概现在已经发现了，有嗯，20只得有了哈，对有有，有20只，了有像每天晚上这个季节的时候，大概几点钟会到这边来，呃基本上7点以后都出来，7点以后一直会捉到，什么时候，呃9点吧，就两个小时的时间，对对就能够，够了吗，不够还得收一点，收点那个附近的，啊就当地人也会出来坐的，因为刚才呢我们路过的时候啊，发现这个路边停了很多辆车，嗯嗯，而且往这个尾塘里面看还会有灯光的，对他们都是来找找这个骚夹子的哈对，听任宝泉说，晚上两个小时的时间，他一个人可以找到十斤左右的骚夹子，现在大概是有多少了，嗯有二斤了，有二斤了吗，有来给镜头看一下，有二斤了，其实我们走进这个尾塘大概找了有，就不到一个小时的时间吧，对对，发现了有两斤，但这两斤好像还不够做一盘的，不够做一碗，不够做一份的哈对，那就还要继续找是吧，对好，骚夹子豆腐是营口人的家乡味道，是很多人儿时的记忆，只有品尝了解之后，才能理解人们为之付出的辛劳，理解美味中蕴含的情感和文化，乘船出海下网捕鱼，感受渔民收获的喜悦，倒出来还是不错喜悦大于忧伤了，登仙人岛，看辽东湾上渔船出海的繁忙景象，这也是要出海的吗，对这要死，海里以外注意，营口拥有丰富的海洋资源，仅近海内鱼，虾贝蟹等海洋生物就有400多种，在营口鱼也是当地重要的产业之一，很多渔民依然靠海吃海以捕鱼为生，我们摄氏组现，在来到了渤海湾畔的仙人岛，这是一个三面环海的半岛，在岛上有这样一个小村庄，叫做仙人岛村，他是岛上唯一的村庄，也是营口为数不多的几个渔村之一，因为岛上没有耕地啊，所以当地的村民呢，世代都是以捕鱼为胜，我们来到了这个时候啊，可以说是当地村民一年当中，最忙碌的时候了，9月1号开海之后啊，当地村民会在天还没亮的时候，就开着渔船，出海捕鱼了，那么今天呢，我们要乘船试着去追赶他们的脚步，去感受他们丰收的喜悦，关于仙人岛的得名有很多传说，其中一个讲的是张国老等八仙，在前往山东蓬莱阁聚会的途中，曾在这里落脚，用法术惩治海中恶魔保护李方平安，百姓们从此可以安心的出海捕鱼，所以人们便将这里命名为仙人岛，不管传说有多少种说法，不变的是，生活在这里的人们，一直靠着这片海域为生，我们找到当地一位老渔民何永镇，与他乘坐村里的一艘渔船一同出海，听何永湛介绍，村里的渔民们一般都是凌晨两，三点出海，大约到中午的时候结束捕捞，他早晨意，意思是主要是他妈的天天气有问题，嗯凉快啊得了哎得了，有的鱼有的虾他还早晨出来啊，等到中午天热了，那鱼跟虾他也，不爱上网，气温是有关系对，不爱上网最晚的2点钟，就可以，回来了，仙人岛村90%的村民家都有渔船，全村共有渔船400多艘，我们在海上看到的都是小渔船，一般是夫妻两个人操作，所以也叫夫妻船，村里的小船一般只在，10海里以内的海域捕捞，而大船会去到远海，要两三天或者更长的时间才能回来，现在顺着我们船行的方向，村子里村民的渔船是越来越多了哈，对对对但是刚才呢船老大告诉我们，既然出来了，就不能白跑一趟空手而归，对对对现在是要下网，对这个是船长您好您好您好您好啊，现在用这个拖网，是要在这个海域下网了，对对对然后船是慢慢往前开，对然后拖着网在海里面那个，啊那当地渔民哈，出海捕鱼就用这种方式吗，没有这种下锚来固定下网的吗，有但是那种呢都是大船啊，啊就是现在呢，我们家大船基本上都在山东大连一带，到远海去了哈对对对，当船员把绞盘上的部分渔网，放到海里后，渔船依然在向前行驶，利用海水的阻力将渔网全部拖入海中，整个过程只用了两三分钟的时间，像刚才您说哈这个拖船，大概是要拖40分钟到一个小时，对这个时间怎么判断的，那个如果时间太长的话，里面的海鲜呢，像虾爬子蟹子什么时间长了，再往里有可能有沙子什么啊，它会死掉，所以呢30-40分钟保证海鲜的活度啊，而且也会知道，这一网在这下到底有没有货，嗯那在行船的这个过程当中，能够感觉到今天的收成怎么样吗，啊这个一般时候是感觉，不出来的，对对对，只能在收网的时候对，只能在收网的时候，才能知道这网是喜悦还是忧伤了，哈哈哈喜悦还是忧伤，听何文斯介绍他家，共有大小两座渔船，父母驾驶大船已经去了远海，这一艘相对小一点的渔船由他负责，平时就在近海作业，因为今天有其他事情，他原本打算休息一天，后来为了配合我们的拍摄才再次出海，因为我们要赶时间，去了解其他渔民的收成情况，在下网20分钟后，船长和稳思便开始收网了，现在这个心情还是挺激动的哈，对，特别想看看这一网的收成怎么样的，您判断一下，怎么样我看哦，还可以，还可以哈，对对对虽然说不是我想象当中那种对，一大网都是这个鱼虾，对但是像您说的收成还不错了，是你要是两三点钟，比这还得多啊，两三点钟就是夜里两三点钟，要是出来比这个倒出来还是不错，是至少我觉得喜悦大于忧伤了，还不错吧这把，一般般吧，一般般哈，因为时间短，这一网收获不算多，只有几十斤的海鲜，收网后的工作，就是对各种海鲜进行分类，除了梭子蟹海螺，寄居蟹这些小鱼都是什么呀，小银鱼吗，这个叫海鲶鱼，虾，海兔啊这就是海鲶鱼，海鲶鱼，对像这个海鲶鱼个头就长这么大了吗，到时候还长哦还会再长大一点，对对对这个不算大的，不是不是，就之所以叫这个海鲶鱼，是不是他看起来啊，和鲶鱼是比较相似一点，对对刚才，形状差不多少啊，头部呢是比较宽扁一些的对对对，虽然收获不算多，但鱼虾的种类非常丰富，其中有些鱼我们是第一次见到，这种鱼看起来很扁啊，而且两边的颜色是不一样的，嗯一边是这种，有点发这个红褐色等这边发白，那面另外一侧发白，对就有点像是平常，把这个鱼一切两半的感觉，这是什么鱼，它叫封板鱼封板鱼，知道它叫什么，也是当地比较常见的吗对对对，收上来的海鲜，渔民们并不是全部都要，在分拣的过程中，他们会把个头小的放回海里，那辽东湾的这些海鲜啊，在这里是不是基本都看到了，还有其他的一些鱼类啊，那种的都是用另一种网具来播，像我们主要是抵过，就是虾呀蝎子呀还有海螺，分拣工作完成并处理好小鱼小虾后，何文斯联系了附近的一艘夫妻船，让我们了解一下，鱼民们今天的收获情况，等到两船并拢后，记者胡欣上到了小船上，在我看来您今天的这个收获还不小哈，啊不少，来看看都有一些什么，这是皮皮虾啊，皮虾大的种的您都已经分好了，这个个头大一点，这边个头小一点，对那边是有梭子蟹啊，在下面给大家再看一下，这还有一筐海螺，